Batata rulle – sushi opskrift

Batata
Tag en sød kartoffel (også kendt som batata), en af medium størrelse vil være fint. Fjern eventuelle pletter, hvis den har nogen.

Fjern skrællen
Skær enderne af med en kniv og skræl skrællen med en grøntsagsskræller. Kast skrællen og enderne væk.

Lag
Brug den samme skræller, nu til at lave lag af søde kartofler. De første lag er muligvis lidt tynde, men det bliver bredere jo dybere ind i kernen af den søde kartoffel du skræller.

Stak
Stak de fine op. Du behøver ikke bruge alle lagene af den søde kartoffel, da du sandsynligvis får flere lag end du har brug for, fra bare én sød kartoffel.

Så du behøver ikke bruge et lag, hvis det er helt ude af form. Hvis lagene er lidt bølgede, er det okay. Når det bliver blødere, vil det klæbe til rullen og tilpasse sig RF rullens form.

Lav mad
På dette tidspunkt kan du enten mikrobølge, ovn eller stege de søde kartoffellag. Jeg vælger mikrobølgeovn, da det er det hurtigste, selvom stegning kan smage meget bedre, men det er ikke så sundt.

Arranger lagene på et papirhåndklæde over en mikrobølgevenlig tallerken.

Mikrobølge i 2-5 min, indtil det er helt blødt.

Ris
Placer et halvt noriblad på toppen af det Saran tapeindpakkede bambusmåtte. Med våde hænder tager du en håndfuld ris og former den til en kugle.

Placer risbolden i midten af noribladet, og begynd at arbejde rundt for at dække hele overfladen af bladet lige.

Vend nu norien om, så risene skal vende ned mod bambusmåtten.

Fyld
Line op med lakseskiver samt noget agurk, så fyldet er så jævnt som muligt inde i rullen.

Rul
Hvis du har brug for hjælp til rullesekvensen, kan du tjekke vores guide til indeni sushi rulle. Ved slutningen af det, bør din roll se ud som noget lignende det nedenfor.

Beklædning
Flyt rullen til et skærebræt. Én ad gangen, beklæd rullen med lag af søde kartofler.

Lagene skal overlappe ca. 10%-20% ovenpå hinanden.

Fortsæt med at beklæde rullen, indtil den er fuldt dækket.

Når den er helt dækket, brug måtten til at presse de søde kartoffellag på rissen. Tryk hårdt nok til at lagene holder, men ikke for hårdt, så fyldet bliver klemt ud.

Resultatet skal se ud noget som dette.

Klip
Med en skarp, ren og våd kniv skæres rullen i otte stykker.

Færdig
Placer på en flot tallerken. På billedet nedenfor har jeg lagt en dråbe teriyaki-sauce på hver stykke. Det blev rigtig fint!