Tempura

Hvad er Tempura?

Tempura er en slags japansk dej, der bruges som belægning til dybstegte grøntsager, fisk og skaldyr. En populær ret, der bruger tempura, er dybstegte, tempura-indhyllede gulerods- og søde kartoffelchips. Selvom den ret er lækker, er vores hovedinteresse i tempura i forhold til sushi i to andre former for tempura madlavning:

1. Stegte sushi ingredienser dækket med tempura – såsom reje tempura sushi rulle.
2. En stegt sushi rulle – hele rullen er dækket med tempura – Det er gjort ved at dyppe en hel inside-out rulle i tempura dej, derefter normalt rullet i panko også, og derefter dybstegt hele rullen. Et meget succesfuldt trick er at bruge smeltet ost indeni den dybstegte rulle. Fungerer meget godt med en Philadelphia sushi rulle toppet med parmesan ost, for eksempel.

Vil du lave tempura rejer?

God ide! Hvis du har brug for hjælp – følg denne tutorial til at lave reje tempura hjemme for første gang.

Er det godt til at lave sushi?

Oh ja! Tjek vores opskrifter på Dragon Sushi rulle & den Caterpillar Sushi rulle. Begge gør brug af tempura stegte rejer vidunderligt.

Caterpillar sushi rulle