Selskabets sushi-rulle
Dette er en fantastisk sushi-rulle med alt, hvad sushi-fans elsker, både inden i og oven på. Så hvad er det? Grundlæggende set er det rejer og avokado indeni, med både laks og tun udenpå, toppet med ikura for udseendet og smagen.

Lad os begynde at lave den!

Slip bolden

Tag et nori-ark og skær det i halvdelen. Anbring en halv på toppen af bambusmåtten med den grove side opad. Opbevar den anden halvdel på et tørt sted til den næste rulle. Fugt dine hænder med vand og tag en håndfuld ris fra riskarret. Form risene til en bold, og “slip” den i midten af nori-arket.

Fordel risen omkring nori, så den dækker den jævnt. Der er ingen grund til at trykke risen ned, bare sprede den rundt. Vend nu nori, så risen vender nedad.

Dernæst skal vi linje op fyldet til rullen.

Skal du fylde?

Har du skåret din avokado og skyllet dine rejer? Fantastisk! Lad os linke dem op. Som du kan se, har jeg brugt meget tykke skiver avokado, det er bare sådan, jeg kan lide det. Hvad angår rejerne, hvis jeg lavede den rulle nu, ville jeg placere dem “hale til hale” for at undgå den ekstra plads mellem dem.

Er det hele linet op? fantastisk. Nu er det tid til at rulle.

Lad os rulle

Hvis du kom hele vejen hertil, ved du sandsynligvis, hvordan man ruller sushi nu. Bare hvis du ikke er 100%, tag et kig på den animerede GIF nedenfor. De skarpe øjne blandt jer kan bemærke, at den er fra en forskellig opskriftsside (faktisk Spicy Tuna), men det er den samme trick.

Løft måtten med dine tommelfingre, der holder sushi fyldet med dine fingre, og luk rullen. Stram måtten på rullen fra enderne mod midten (for at undgå at presse fyldet ud) og åbn en flap i måtten. Skub måtten fremad, så ruller rullen inde i måtten, og stram igen. Gentag en tredje gang, hvis det er nødvendigt, og du er færdig!

Hvis du stadig er usikker på denne del, tag et kig på vores guide til fremstilling af indvendig sushi.

Få vej til toppen

Dette er min favoritdel, topping i. Først skal du forberede brede og tynde skiver tun og laks. Som du kan se nedenfor, er mit snit, ja, langt fra perfekt. Jeg bruger en almindelig køkkenkniv her, men en lang fiskekniv ville have hjulpet med at lave renere og flottere snit.

Dernæst vil du gerne placere skiverne oven på rullen, vi lige har lavet. Prøv at overlappe dem lidt, men ikke for meget – en overlapning på en halv centimeter vil gøre tricket.

Ja, store store skiver, det ser godt ud! Brug nu måtten til at stramme fiskeskiverne til risen. Stram godt, så det ikke falder af, når du skærer rullen om blot to sekunder. Presset igen risen, den ydre side af din rulle skal nu se ud som nedenfor.

Skær til punktet

Du er næsten der. Nu er det tid til at skære rullen i stykker. Normalt 8 eller 6. Afhænger af om du holder enden eller ej. Jeg plejer at gøre det.

Hvis du har problemer med at skære rullen uden at alt falder fra hinanden, er der et trick, der kan hjælpe. Prøv at placere et saran tape på toppen af rullen, stram det med rulle måtten, og skær igennem det. Det hjælper normalt meget.

Under alle omstændigheder, når du skærer rullen, er det vigtigt at holde kniven ren og våd mellem snittene. Det hjælper virkelig.

Afsluttende tanker

Ikura er den perfekte top-topping for mig, men du kunne også prøve sort sesam, hakket grønne løg eller noget, der kommer i tanker. Du kunne berøre det med lidt teriyakisaus, det ville jeg ikke skade, er jeg sikker på.

Hvis du kunne lide denne opskrift, skal du tjekke flere opskrifter nedenfor og efterlade en kommentar. Og del. Og vær glad.