Kan du lave sushi derhjemme og tage det til næste niveau?

En traditionel japansk ret lavet med ris og frisk fisk, Sushi er en af de mest populære retter i verden. At besøge en japansk restaurant og binge på disse velsmagende lækkerier kan dog være ret dyrt. Det kan endda få dig og dine venner til at spørge hinanden “kan du lave sushi derhjemme?”

Sushi er ikke kun en af de mest populære retter i verden, men det er også en af de mest misforståede madvarer, der er. Misforstået i form af, hvad det virkelig er, og hvordan resten af verden ser det, som det burde, hvis du forstår, hvad jeg mener.

Typer af Sushi

Hvis man bliver spurgt, hvad sushi ser ud, vil de fleste mennesker beskrive en rulle ris med fyld indpakket i tang. Teknisk set er det ikke forkert; men deres definition af, hvad sushi er, rører kun overfladen af disse delikate og vidunderlige velsmagende bidder.

Sushi er faktisk den samlede betegnelse, der gælder for retten der bruger eddikeflavoured ris garneret med rå fisk, æg og skaldyr. I streng forstand behøver sushi ikke at komme i de sædvanlige ruller, som folk er vant til. De kan komme i en af de følgende fem typer:

1. Sashimi
Enhver fisk, der bruges til sushiruller, kan omdannes til sashimi. Sashimi er bare kødet, du bruger uden ris. Fiskekødet kan enten blive serveret koldt og råt eller kogt, som Unagi.

2. Nigiri
Denne type sushi består af en bold med sushi ris med toppings. Disse toppings kan være kogte eller rå men, ligesom Sashimi, er maden brugt til toppings den samme som sushi ruller.

3. Maki
Dette er den sædvanlige sushi rulle, du er bekendt med; ris og fyld indpakket i tang.

4. Uramaki
Dette er den omvendte form for Maki med risen på ydersiden og tang og fillings indeni.

5. Temaki
Dette er en unik sushi type, da den næsten er en Maki, men den er rullet ind i en kegle i stedet for den cylindriske form, som Maki besidder.

Sådan ruller du

Med fokus på Maki, eller sushi ruller, det bruges hovedsageligt ris og flere slags fyld for at skabe en velsmagende lækkeri. Disse ruller passerer ofte gennem en sushi-roller, der traditionelt er lavet af bambus og ligner en måtte.

1. For at lave en sushi rulle, skal du sprede måtten ud og lægge din nori, eller tang, wrapper.
2. Skop ris ind i nori og spred det ud og efterlade en afstand på omkring en tomme på alle grænser.
3. Læg fyldet ned på den ene side af måtten, over risene, naturligvis.
4. Vend den samme side over for at dække fyldet med risen og komprimer.
5. I en rullende bevægelse, komprimer risen hver tur, indtil du når den anden kant.
6. På dette tidspunkt skal du have en tæt pakket sushi rulle, men komprimer den lidt mere for at forhindre den i at bryde op.
7. Skær rullen, omkring en tomme tyk per segment.
8. Server med wasabi, sojasauce og syltet ingefær.

Typer af Sushi-ruller

Din Maki eller sushi-rulles identitet er afhængig af fyldene, du bruger. Her er nogle populære sushi-ruller og de fyld de har.

• Crunch Roll
  Frisk og krydret tun, sprødt tang og tempura rejer.
• Tiger Roll
  Avocado, agurk, tobiko og rejes tempura.
• Rainbow Roll
  Crab presticks, avocado, agurk, frisk tun, avocado, laks, rejer og yellowtail fisk.
• Dynamite Roll
  Yellowtail fisk, bønnespirer, gulerødder shrimp tempura, agurk, avocado, chili og krydret mayo.
• California Maki
  Crab presticks, avocado, agurk og sesamfrø.
• Dragon Roll
  Ål, krabbe, agurk og ål sauce.
• Vegetable Roll
  Agurk, gulerødder, boreløg, avocado, Flødeost og asparges.
• Shrimp Tempura Roll
  Avocado, tempura flakes, ål sauce og shrimp tempura.
• Spicy Tuna Roll
  Krydret tun, mayo og chilisauce.

Tips og tricks

Enhver skål har i dag deres sæt af tips og tricks, der gør livet nemmere og tager opskriften til et helt nyt niveau.

• Vær Kreativ
  Fyldene behøver ikke nødvendigvis at være rå fisk og skaldyr; du kan gøre det børnevenligt ved at bruge tilberedt mad som spam og bacon som substitutter for fyld og indpakning. Ikke alene vil du introducere børn til international mad, men du kan snige en grøntsag eller to ind for at gøre det sundere.
• Pak det Ind
  Placer plastfolie mellem bambus og din nori for at gøre dine ruller renere. Dette forhindrer rod, og det forlænger også levetiden for din bambusmåtte, især da du ikke behøver at rengøre den så meget.
• Season It
  Meget af smagen i sushi-ruller kommer fra fyldet, men det hjælper, hvis sushirisen er godt kogt og perfekt krydret. Brug riseddike når du kan, men du kan erstatte hvid eddike i stedet. Smagen vil selvfølgelig være anderledes.
• Rul det og Klem det
  Ligesom i filmen Karate Kid, skal du rulle og gentagne gange klemme for at få den perfekte rulle. Rul måtten, klem alt sammen og gentag, indtil du når den anden ende af måtten.
• Vær Ikke Bange
  Sushi-ruller kan ikke dræbe, medmindre du har en allergisk reaktion på rejer, så føl dig ikke dårlig, hvis den første ikke kommer ud rigtigt.
• Ingen Nori, Intet Problem
  Hvis du finder dig selv uden nori, eller tang, kan du altid erstatte andre indpakningsmaterialer som tyndt skåret agurk og gulerødder, lagt som en måtte eller bacon foret op som grise på en gård.
• På siden
  Glem aldrig at servere Sushi med de sædvanlige sider og krydderier, der bruges som Tobiko, Masago, og Wasabi, samt syltede grøntsager, dumplings og misosuppe.

Kan du lave sushi hjemme?

Spørgsmålet nu er ikke “kan du lave sushi derhjemme?” men snarere “hvor kreativ kan du gøre det?” Rulning den perfekte sushi-ruller kræver en masse øvelse, men denne gang betyder øvelse at få lov til at spise en masse af dine prøver. Hold din sushi-kniv skarp, og dine bambusmåtter ren, men glem aldrig at nyde processen og selvfølgelig det endelige produkt. Del dem med dine kære – eller ikke.