Hvad er ‘Sushi Grade’ fisk?
Sushi er et sundt måltid, når det forberedes og serveres korrekt. Når man serverer rå fisk i Sushi eller Sashimi, skal man sikre sig, at fiskeproduktet er sikkert at spise råt. Dette er almindeligt angivet af leverandøren som “Sushi sikkert” eller “Sashimi sikkert”. Hvis emballagen ikke angiver det, skal du konsultere din fiskeleverandør, før du forbruger det råt.
Bemærk også, at gravide kvinder og sundhedsrisikogrupper slet ikke bør spise rå fisk.
Ifølge EU-regler dræbes parasitter ved at fryse fisk ved -20°C (-4°F) i 24 timer. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) anbefaler frysning ved -35°C (-31°F) i 15 timer eller ved -20°C (-4°F) i 7 dage.
For mere læsning, læs venligst: Wikipedia: sushi – sundhedsrisici.
Hvor kan jeg købe sushi grade fisk?
I Storbritannien
The Fish Society har sushi-grade produkter såsom: laks fileter, røget laks, røget ål fileter, røget regnbueørred, Arbroath smokies og kippers og mere.
Leveringen er med natten over pakkeservice. Ordrer forlader os kl. 16 og leveres inden for 24 timer. Vi bruger termo-sikker emballage og tøris for at sikre at fisken forbliver i topform og blot kan lægges i din fryser ved ankomst. Alle pakker er pænt mærket og markeret med en brug-by dato.
Fine Food Specialist har en række, ja, fine fødevarer. De tilbyder Otoro tun, Tobiko, krabbekød og alle mulige specialiteter ud over sushi grade tun og laks. Priserne er undertiden høje såvel som de minimale mængder. Efter at have prøvet nogle af deres flagskibsprodukter kan jeg sige, at de er hver en øre værd.
I USA
Vital choice tilbyder En række sushi-grade produkter, der er sikre at spise rå. Klik på billedet nedenfor for at komme til deres online butik, hvor du kan købe sushi grade fisk online. Produkterne leveres friskfrosne. Lige inden du bestiller, tjek detaljerne på “Servering/opbevaring”-fanen på produktsiden for at sikre dig, at den fiske-/skaldyrsprodukt du har valgt, faktisk er sikker at spise rå.
Catalina Offshore Products har solgt den fineste skaldyr til fine spisesteder og sushi barer i næsten 40 år. Du kan købe det meget samme.
Din lokale fiskehandler
Konsulter din lokale fiskehandler angående tilgængelighed af Sushi- og Sashimi-grade fisk.
Lad os vide, hvor du køber din sushi grade fisk i kommentarerne nedenfor!
Nyd.
![Sådan laver du Tamago Sushi [opskrift]](https://hjemmelavetsushi.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg.webp)
Det ser ud til, at Kazari er gået ud af erhvervslivet. Websiden holder bare domænet nu.
Trist men sandt. Jeg vil fjerne det fra listen.
Rå fisk, der bruges til at lave sushi, skal fryses ved en koldere temperatur end almindelig fisk, der skal tilberedes. Der er en grund til, at det ikke anbefales at bruge nogen frosset supermarkedsfisk.
Tun, intet problem, vi spiser det næsten råt alligevel. Men vi har lavet frisk rå tun lige fra båden. Bare sørg for at få det friskt.
Jeg elsker din hjemmeside. Den tilbyder en sådan mangfoldighed af information og rådgivning om sushi.
Kan du uddybe “myten” om, at “sushi grade” fisk blot er en markedsføringsstrategi til at sælge til højere pris, og at enhver forfrosset højkvalitetsfisk vil tilbyde lige så gode resultater/tilfredshed?
Når du tænker over det… dette er “sushi grade” fisk: en forfrosset og derefter tøet højkvalitetsfisk. Hvis du vælger et godt udskæring, skulle der ikke være nogen forskel…
Jeg har altid elsket denne sushi-kvalitets fisk. Tak for anbefalingen om, hvor man kan købe det i Storbritannien. Skal snart tage en tur derover.
Jeg har lige lært noget nyt igen. Dette er bare min foretrukne henvisningsside for alt om sushi. Tusind tak altid!
Vi skal på dybhavsfiskeri i Mexico (Tulum-området, Caribisk side) i april 2017. Når vi fanger en tun eller makrel for eksempel, tror du så, at vi bare kan lave sushi med vores fangst, frisk på den måde? Eller skal vi fryse det først? Tak, Dave
Jeg anbefaler, at du fryser det for at være sikker. Parasitter lever ofte i fisk, og hvis de spises rå, kan de komme ind i dig. Frys det i den krævede tid, og du skulle være okay.
Hvor køber du din ‘Sushi Grade’ fisk?
Måske på linket i artiklen, under hvor det i fedt står “Hvor får jeg sushi-klassefisk”.
Suk.