Sushi University

“`html Hvordan laver man maki sushi? Velkommen! Denne guide vil føre dig gennem trinene til at lave din første maki sushi-rulle. Vi har også en laksemaki-opskrift med trin og billeder her. 1. “Den ru side af nori’en” Mærk nori-arket fra begge sider, og du vil opdage, at den ene side er lidt glat og den […]

“`html Hvad er ‘sushi-kvalitet’ fisk? Sushi er et sundt måltid, når det tilberedes og serveres korrekt. Når du serverer rå fisk i sushi eller sashimi, skal du sikre dig, at fiskeproduktet er sikkert at spise råt. Dette angives ofte af leverandøren som “sushi-sikker” eller “sashimi-sikker”. Hvis emballagen ikke angiver det, skal du kontakte din fiskeleverandør, […]

“`html Om inside out sushi Inside out sushi-rullen (eller Uramaki, 裏巻) er mere almindelig i Vesten end i Japan og er meget populær i vestlige sushibarer. Det, der gør inside out-rullen unik, er, at sushirisene er på ydersiden, og norien er på indersiden og omslutter fyldet. At have risene udenpå og norien indeni er det, […]

“`html Sådan laver du nigiri sushi 1. “Form risen” Med våde hænder tager du cirka 20 gram shari-ris og former den til en lang, oval form. Risen skal være basen, som fisken skal ligge på, så bunden skal være flad, og toppen kan være mere afrundet. Siderne skal helt sikkert være lidt afrundede. 2. “Skær […]

“`html Hvorfor kan vi så godt lide stærk mayonnaise? Stærk mayonnaisesauce passer fantastisk til stærk tun og andre stærke sushiruller. Chilien giver sushien en helt anden form for styrke end den, der kommer fra wasabi, og mayonnaisen bidrager til saftigheden og fedmen. Okay, lad os lave noget stærk sushisauce! Du skal bruge: 1 spsk Mayonnaise […]

“`html Hvordan laver man en ‘Sushi Sandwich’? 1.”Brækpunkt” Tag et noriark, og bræk det på midten. Hvis det ikke brækker let, er det enten gammelt, eller også er det ikke et særlig godt norimærke at arbejde med. Læg noriarket på et tørt skærebræt med den ru side af norien opad. 2.”Vend den om” Gør begge […]

“`html Denne side omdirigerer fra her.   Tempurablandingen Først og fremmest, lad os starte med tempurablandingen. Tempurablandingen kan laves fra bunden eller ved hjælp af et instant tempurapulver. Denne opskrift bruger instant tempurapulver. Hvis du er interesseret i at være mindre doven end jeg er, er der en god opskrift på at lave tempurablanding fra […]

“`dk Først, hvorfor? Inspireret af “How to make sushi meme” af _molg.h – har jeg besluttet at skrive korte tutorials om sushifejl: hvorfor de sker, og hvordan man retter dem. Forhåbentlig vil dette få mange af jer derude til at lave bedre sushi, fejle mindre og føle jer mere elskede. Problemet med klistret sushiris Enhver […]

“`html Dine ruller falder fra hinanden Du gjorde alt rigtigt. Du satte tid af, valgte de bedste ingredienser, kogte den perfekte sushiris. Hele molevitten. Men i den sidste handling med at skære sushirullen fra hinanden, falder den simpelthen fra hinanden i dine hænder. Hvorfor sker det, hvordan reparerer man en ødelagt sushirulle, og vigtigst af […]

“`html Valg og pleje af sushiknive Af Grant Carter fra Når det kommer til at vælge et sæt sushiknive eller en enkelt kniv, er der mange valgmuligheder! Man kan være interesseret i en kniv til et sushikursus eller til en sushifest, eller måske interesseret i at blive en professionel sushikok, eller itamae. Uanset hvad, vil […]

“`html Hvad er temaki sushi? Temaki sushi rulles i hånden, så der er ikke brug for en rullemåtte, og dens endelige form er en kegle, så der er heller ikke brug for en kniv. Ingredienser til 6 sushikegler 3 nori-ark, skåret i halve 240 ml eddikeris 180 gram fisk (laks, tun, yellowtail osv..) Lad os […]

“`html Nogle gange skal det i køleskabet Du er lige blevet færdig med at lave alle de sushiruller, du ville lave – men der var stadig lidt sushiris tilovers. Det sker. Normalt er det bedste at dække risen med et vådt viskestykke ved stuetemperatur og spise den inden for få timer efter tilberedning. Men hvis […]

“`html At skære gulerødder til sushi Hvorfor har jeg brug for en guide til at skære en gulerod? Fordi det at lave sushi kræver en vis præcision i, hvordan du skærer dine grøntsager. Og gulerødder er meget svære at håndtere i denne henseende. Af den grund har sushikokke gennem årene udviklet en gulerodsskæremetode, der er […]

“`html 8 opskrifter på sushiruller uden rå fisk 1. California Roll Den ultimative bestseller blandt sushifans, der laver sushi derhjemme. Denne rulle indeholder avocado og imitationer af krabbestænger – typisk lavet af kogt fiskesurimi. Rullen er nogle gange overtrukket med fiskerogn som på billedet ovenfor. Denne rulle er langt fra en vegetarisk rulle, men 2. […]

For at lave sushi skal du bruge fisk af sushikvalitet. Vi har anmeldt 5 onlinebutikker, hvor du kan købe fisk af sushikvalitet, og sammenlignet priser og service for dig. Hvis du vil lære mere om, hvad der kvalificerer som “sushikvalitet“, bedes du følge dette link til vores artikel om “Fisk af sushikvalitet”. Navn Bedømmelse Pris […]

“`html Der er en første gang for alting Og her er mit første forsøg på at lave en ‘Sushi Pizza’. Ulækkert?! Genialt? Del dine tanker nedenfor. “`

“`html Om Gunkan maki Gunkan-maki sushi er meget nemmere at lave end klassisk eller I/O sushi. Den følgende flash-illustrerede guide vil vise dig, hvor meget nemmere det er. Ingredienser til Gunkan maki Portioner: 8 stk. Forberedelsestid: 10 min. Korrekt tilberedt sushiris (mere) Nori Fiskekaviar. Enten: Tobiko (flyvefiskekaviar), ikura (laksekaviar), kazunoko (sildekaviar) eller masago (loddekaviar)   […]

“`html Sådan skærer du en agurk til sushi Hvorfor har jeg brug for en guide til at skære en agurk? Fordi at lave sushi kræver en vis præcision i, hvordan du skærer dine grøntsager. Og gulerødder er meget svære at håndtere i denne henseende. Af den grund har sushikokke gennem årene udviklet en agurkeskæremetode, der […]

“`html Hvad er tamago? Tamago er den japanske omelet, der ofte bruges i maki, nigiri og Temaki sushi. I modsætning til en almindelig omelet laves tamagoen med tilsat sukker, sojasauce og mirin. Desuden steges den med en meget unik metode, som forklaret i den følgende guide. Tamago er meget nem at lave og nem at […]

“`html Hvad er wasabi? Wasabi, også kendt som “japansk peberrod”, er en stærk japansk krydderirod og et vigtigt element på ethvert sushibord. Nogle kan lide at blande det med sojasauce i en skål til dypning, og nogle foretrækker at placere det direkte på sushien lige før de spiser. For mere information om wasabis oprindelse, se […]

“`html Hvordan man bruger spisepinde? Så du vil gerne vide, hvordan man spiser med spisepinde? Så er du kommet til det rette sted! Selvom mange tror, at spisepinde først blev brugt i Kina som en del af en kulturel udvikling, mener vi hos MakeMySushi, at de faktisk blev opfundet af en gruppe yuppier, hvis eneste […]

Hvis du er en sushi-elsker, men en smule konservativ, er du måske på udkig efter det bedste sushisæt. Der er flere grunde til, at du måske ønsker at købe et sushisæt. Sagen er, at det kan være rigtig dyrt at spise ude, og for at få rigtig god sushi skal du måske betale en høj […]

“`html Hvorfor forme wasabi som et havdyr? Fordi at forme den som en sushirulle ville ikke være særlig originalt, vel? Desuden er det kun halvdelen af arbejdet at lave en velsmagende rulle; du skal også få den til at se godt ud. Selvfølgelig er der mange måder at få din sushitallerken til at se lidt […]

“`html Sushi-rullemåtten (eller Makisu) Sushi-rullemåtten kan være meget nyttig, selvom man med lidt erfaring kan klare sig uden den. Rullemåtten bruges til at opretholde et jævnt tryk fra alle sider af sushirullen, mens den rulles. Når den bruges til at lave en inside-out rulle, skal måtten pakkes ind i husholdningsfilm for at forhindre risene i […]