Røget laks

Hvordan laver man røget laks sushi

1. Wrap din bambusmåtte med plastfolie. Dette er nødvendigt for at forhindre ris i at klæbe til måtten og gøre rengøringen nemmere mellem hver rulle.
   

1. Tag et nori ark, og bryd det over. Hvis det ikke bryder let, kan du riste det et par sekunder eller bruge en saks til at skære det. Placer den ene halvdel på måtten med den skinnende side nedad. I dette eksempel brugte jeg faktisk hele nori arket for at få en større rulle, selvom det er mere almindeligt at bruge halvdelen.
2. Tag en håndfuld forberedt sushi ris, og fordel det forsigtigt over nori – omkring 1 cm højt. Der er ingen grund til at presse risen ned på nori, kun fordele det for at dække arket. Dæk hele arket, hvis du bruger halvt nori, og omkring 80% af det, hvis du bruger fuldt nori.
   
3. Vend nori, så risen nu vender nedad.
   
4. Tag omkring 75gr røget laks pr. rulle, og placer det pænt langs nori arket i den ende, der er tættest på dig. Sørg for, at du bruger hele stykker laks, idet der ikke er behov for at bryde det for meget fra hinanden. Prøv samtidig at gøre lakselinjen så jævn som muligt.
   
5. På toppen af laksen, placere 1-2 tykke skiver avokado. Hvis du ikke planlægger at spise sushi med det samme, kan det være en god ide at presse et par dråber citronsaft på avokadoen for at forhindre den i at blive brun.
   
6. Rul det indad. Du kan finde detaljerede instruktioner til, hvordan man laver indad-udenpå sushi her.
   
7. Skær det i 8 lige store stykker. For det bedste resultat, skær først i halvdelen, skær derefter hver halvdel i to og derefter igen. Placer det på tallerkenen i enhver formation, du vælger. Du kan være meget kreativ i, hvordan du tilføjer den sidste finish til retten, for eksempel ville en lille dråbe tyk Teriyaki-sauce på toppen af hver sushi bid være meget godt.
   

Bedst serveret med sojasovs, syltet ingefær (gari) og wasabi.