Lakseskind

Lakseskind

Rulle med lakseskind
Taget af coffeefloat

Lav rullen

Følgende opskrift er egnet til både klassiske typer ruller og Inside Out ruller.

Det første vi gør er at lave tempura. Det er nemt, virkelig – bland bare noget tempura pulver med vand, dog ikke for meget – det skal være tykt nok til at være klæbrigt. Efter 1-2 minutters omrøring er tempuraen glat og klar.

Nu skal du adskille fiskeskællene fra huden. Du glider simpelthen en skarp kniv over huden i en 30 graders vinkel – mod retningen af fiskeskællene. Når det er gjort, dypper du huden i tempura, får et godt lag – og steger det i dyb, varm olie i ca. 20-30 sekunder, mere er simpelthen overtilberedning af huden.

Alt hvad du skal gøre nu er at rulle det på din foretrukne måde – skære det i stykker og servere det med den bedste brand sojasauce du kan finde. Tro mig her – denne ret er meget mere velsmagende og imponerende end den er svær at lave.

Nyd det!