Laks maki

Salmon Maki, også kendt som Makizushi, er en elsket klassiker, der er blevet nydt af sushikendere i generationer. Det er den perfekte introduktion til sushi for dem, der er nye til køkkenet, men også et fast valg for erfarne spisende, der sætter pris på enkelheden og de subtile smage i denne klassiske ret.

I denne opskrift vil vi vise dig, hvordan du laver Salmon Maki-ruller derhjemme, trin for trin. Så lad os komme i gang og skabe noget lækker sushi!

Hvad mener jeg med salmon maki?

Laks maki er den mest ikoniske sushi-rulle, der kan findes serveret i en bred vifte af indstillinger. Populariteten og enkelheden ved laks maki gør det til en rulle, der er let tilgængelig i sushi-sektionen af købmandsforretninger og endda i de dyreste omakase sushi-restauranter. Laks maki er en tynd sushi-rulle med et stykke sushi-kvalitet rå laks, rullet i sushi ris og pakket ind i et nori tangark. Salmon maki er på ingen måde kedeligt eller prætentiøst, når det kommer til sushi-ruller. Men i stedet er denne sushi-klassiker cremet, sammenhængende og det perfekte sommermåltid.

Skal du bruge et halvt eller et helt ark Nori?

Du kan lave maki sushi ved at rulle enten et fuldt ark nori eller halvdelen af et ark. Hvis du bruger halvdelen, skal du være sikker på at tilføje minimale mængder sushi ris, så rullen ikke sprænger. Du har også kun plads til at tilføje en fyldning til rullen, og du må ikke tilføje for meget af den, så den kan passe inden for et halvt ark tang. At lave halv nori kræver planlægning, præcision og delikat indpakning. Det kan være bedst for begyndere at bruge et fuldt ark nori, da der vil være mere plads til at tilføje så meget fyld, som du vil.

Hvis du vil lave maki ved hjælp af et halvt ark nori, kan du folde nori i halvdelen, trykke ned på de perforerede linjer og forsigtigt rive nori, så der er to halvdele.

At få tingene til at passe sammen

Når man laver sushi-ruller, klipper nogle mennesker de alleryderste ender af rullerne af og smider det væk, simpelthen fordi det ikke har et ensartet udseende. Faktisk blev jeg faktisk spurgt om at gøre det i en restaurant, hvor jeg arbejdede som sushi-kok for mange år siden. Folk føler, at æstetikken ved sushi-ruller ødelægges af at have ujævne ender. Men personligt er jeg imod at smide perfekt god mad væk. Som du kan se nedenfor, ser endestykkerne faktisk mest fristende ud, selvom de ikke er jævnt skåret.

Hvordan skal du anrette din Salmon Maki?

Hvordan du anretter din maki sushi, er en af de vigtigste dele af at føle, at du spiser restaurantkvalitet sushi derhjemme. Min favorit sushi-plade er denne “Gordon Ramsay Maze Grill White Hammer”. Så løft din sushioplevelse nu og få denne smukke sushi-plade (find den her, hvis du har lyst).

Sådan laver du den bedste sushi ris

Nøglen til enhver god sushi er at have ordentligt forberedt sushi ris. God sushi ris skal være ordentligt krydret, let og en anelse klistret. For at lave den perfekte sushi ris, tryk på vores guide til sådan laver du sushi ris!

Canadian Content