Indkogt krydret tun sushi rulle (med et twist)

‘Dåse’ stærk tun sushi rulle

Hvorfor lave ‘dåse-tun’ sushi i første omgang?

At den overhovedet ikke indeholder rå fisk gør det meget nemmere at tilberede og er passende for et bredere publikum af spisere, og det er meget billigere, hvilket gør det til en god mulighed for begyndere inden for sushiens verden.

Sikkert, det vil ikke smage præcis som en ‘Autentisk’ stærk tun, men det vil smage (og se) godt ud – og er garanteret en god investering af din tid og penge.

Begynd med saucen

Du kan ikke lave stærk tun uden stærk mayo sauce. Mængderne givet nedenfor giver nok sauce til 1 dåse tun – hvilket skulle være nok til ca. 4 sushi ruller. En advarsel er, at den er designet til et mildt niveau af stærk-mayo. Hvis du er en stor fan af den stærke sauce, overvej at fordoble mængden af sauce per dåse tun.

For saucen, saml 1 spsk af din foretrukne mayo, 1 tsk Chili sauce (jeg bruger Sriracha) og 1 tsk ristet sesam olie. Mulige tilsætningsstoffer er: Et skvæt citronsaft, en skefuld masago (fiskerogn) og en smule sojasauce.

Tilføj den siede tun til saucen, og bland det jævnt.

VOILA!
Du vil finde ud af, at denne her stærke dåse tun ikke kun er fantastisk til sushi, den er også fantastisk til sandwich, salater, osv.

Laver rullen

Lad os gå videre til at lave selve rullen.
Tag et nori ark og klip det i halvdelen. Placer den halvdel på toppen af din køkkenfilm indpakket bambus sushi måtte, med den ru side af nori vendt op. Med dine hænder fugtige, form en kugle sushi ris, og spreder det forsigtigt overors nori. Der er ingen behov for at presse risene ned på nori, bare sprede det omkring ligeligt, holde det luftige og pæne er fint.

Hvis du ønsker at tilføje noget topping til risen, som sesam, masago, osv. Dette ville være et godt tidspunkt at gøre det. Til denne rulle vælger jeg sesamfrø. Ikke for meget dog, jeg vil tilføje andre ting senere.

Fyld det op

Cool. Lad os vende den nori så risene nu skal stå overfor bambus måtten. Du kan bruge en ske eller spisepinde til at lægge den stærke mayo-soaked tun på til nori. Lin ‘et op pænt, sørg for at tun står ligeligt fordelt over hele nori som kan ses i nedenfor.

Ikke vist på billedet, ved siden af tun kan du tilføje 1-2 stave af agurk – igen, sørg for det er lige så fordelt over nori. Lige før du er klar til at rulle, kan det se lidt ud som dette.

Lad det rulle

Nu er det tid til faktisk at “rulle” rullen. Hvis du er usikker på hvordan du gør det, tag et kig på vores artikel om hvordan man laver en hvilken som helst sushi “Inside out roll” her.
Når du er færdig med at rulle, flyt rullen til et skærebræt og skær det med en skarp, våd kniv i 8 stykker. Kig her for tips om hvordan man skærer en sushi rulle uden at ødelægge den helt.

Efter skæring, flytte sushi til en flot tallerken, der giver nogle tanker til rækkefølgen og arrangementet af det.

Noget på toppen?

For at afslutte, tilføjede jeg en smule Ikura, og nogle hakket forårsløg på toppen af hver sushi stykke for smag og æstetik.

Afsluttende tanker

At lave dåse stærk tun er super simpelt – og forhåbentligt var jeg i stand til at demonstrere, kan generere et meget flot resultat.

Lad os vide, hvis du kunne lide det, og forslag eller anbefaling er velkommen.