Agurk Skæring

Sådan skærer du en agurk til sushi

Hvorfor har jeg brug for en guide til at skære en agurk?

Fordi det at lave sushi kræver en vis præcision i måden, du skærer dine grøntsager på. Og gulerødder er meget vanskelige at håndtere i denne henseende. Af den grund har sushikokke gennem årene udviklet en metode til at skære agurk, der er blevet videregivet fra generation til generation, og som gør det muligt for selv den mest uerfarne sushikok at skære agurker som en professionel. I dag vil du lære denne metode.

Guiden

Del på midten

Tag en agurk, helst en jævnt formet, og del den på midten så jævnt som du kan. Det er valgfrit om du vil skære enderne af, jeg valgte ikke at gøre det.

Fjern kernen

Hvis du fulgte det første trin korrekt, skulle du have en halv agurk i hånden. Fortvivl ikke, det er helt normalt. Med en skarp kniv, fjern agurkens kerne, igen, så jævnt som du kan. Husk at agurken skal skæres i pind, forhåbentlig jævne nogen – så at fjerne kernen spiller en stor rolle i dette – hvis du fjerner den jævnt, vil du få jævne agurkepinde.

Del i pind

Vend agurken nedad, og skær den med en skarp kniv i 1/2 cm tykke pind. Når du er færdig, vil du måske holde alle pindene sammen og skære enderne for at sikre, at de alle har samme længde (helst længden af en halv nori-ark) – men dette er også valgfrit.

God fornøjelse!