Gulerodsskæring

Skæring af Gulerødder til sushi

Hvorfor har jeg brug for en guide til at skære en gulerod?

Fordi at lave sushi kræver en vis mængde præcision i hvordan du skærer dine grøntsager. Og gulerødder er meget svære at håndtere i denne henseende. Af den grund har sushi kokke gennem årene udviklet en gulerods skæremetode, der er gået i arv fra generation til generation, som gør det muligt for selv den mest novice sushi maker at skære gulerødder som en professionel. Du vil lære den metode i dag.

Guiden

Ende Skæring

Tag en gulerod, helst en jævnt formet en, og skær enderne af.

Del på midten

Som vist i flash illustrationen nedenfor, skal du klippe den ned i midten, længdevis, jævnt. Det er ekstremt vigtigt at opretholde et lige snit i hvert trin i denne guide.

Del til lag

Tag hver halvdel, og skær den ned i midten, længdevis, for at få 4 rektangulære stykker, ca. 0,5 cm tykke.

Del til pinde

Nu hvor den svære del er bag dig, skal du være klar til den sjove del. Skær hver del, du har fået i den foregående trin, om til pinde. Pindene skal være af samme tykkelse.

Gulerod “optimering”

For at optimere dine gulerodspinde, er det bedst at justere deres længde til det halve af en nori. Så behøver du ikke at beskæftige dig med at klippe enderne af din rulle med ekstra gulerodspinde, der stikker ud. En anden gulerodsoptimeringstip er at koge pindene i 3-4 minutter, for at gøre dem lettere at skære og tygge.

Nyd det.