sød kartoffel

Hvorfor søde kartofler?

Søde kartofler fungerer ekstremt godt i sushi. Det gør de især, når de bruges som topping til en inside-out rulle. Deres farve er naturligvis levende og bidrager meget til den æstetiske indsats.

Søde kartofler kan også bruges til fyld i sushi ruller, med eller uden tempura – det fungerer meget godt, især for veggie ruller som hovedfyld.

Da det er en hård rodfrugt, kræver søde kartoflen en vis forberedelse for at kunne bruges i en sushi-ret. Herunder kan du finde nogle forslag til, hvordan du gør det.

Brug af søde kartofler til sushi topping

1. Vask den søde kartoffel grundigt, og fjern skindet med en skræller.
2. Brug skrælleren til at skære tynde skiver af den søde kartoffel. Skræl dem så store som du kan.
3. Steg skiverne i et par sekunder i varm olie.
4. Efter stegning, lad dem køle af i et par minutter.
5. Afhold dig fra at lægge de stegte skiver oven på hinanden, da det har en tendens til at klistre.
6. Når det er kølet ned, dækker du en uskåret inside-out rulle med stegte søde kartoffelskiver, og strammer det med bambusmåtten.
7. Skær rullen.

Nyd det.