Kombu

Hvad er Kombu?

Kombu (eller Konbu) er en form for tørret tang (som er en form for søgræs) brugt i mange japanske retter, inklusive sushi. Kombu betragtes som en vigtig ingrediens i skabelsen af Umami (savory smag). Du ved sikkert allerede, at Umami er et låneord fra Japansk, hvilket betyder “god smag” eller “god smag”.

Sådan bruger du Kombu i sushi?

Når du forbereder sushi-risen, lige før du skruer op for varmen eller starter ris-kogeren, skal du smide et lille stykke Kombu i. Omkring 5 ved 5 cm Kombu skulle gøre det for en gennemsnitlig 3 kopper ris batch. Det er nyttigt på dette tidspunkt at lave snit i en eller flere sider af Kombu for at hjælpe med at frigive dets smagsstoffer.

Hvor kan jeg få noget Kombu?

Som med de fleste sushi ingredienser, kan du finde Kombu i din lokale asiatiske madbutik eller japanske marked. Dette produkt er også tilgængeligt på vores online butik og via linket nedenfor.