Stærk (på dåse) tun Onigirazu sushi-sandwich

Onigirazu er ikke ligefrem din almindelige sushi, det er heller ikke rigtig en sandwich. Det er noget midtimellem. På en god måde. Følgende opskrift er en god idé til en snack til turen, eller en dag i skolen/på kontoret. Du kan ændre næsten alle ingredienser for at passe til dine præferencer og ønsker, så vær så venlig – slip fantasien løs.

Tjekliste

Du skal bruge følgende ingredienser for at lave din egen Spicy (dåse) tun Onigirazu sushi sandwich:

• Et nori-ark per Onigirazu
• Sushiris med eddike, ca. 80 ml per Onigirazu

Følgende er valgfrit, og du kan se dem optræde i den følgende opskrift:

• En dåse tun efter din smag
• Lidt salat
• Et par radiser
• Masago, hvis du kan få fat i det

Til den stærke sauce:

• 15 ml Mayonnaise
• 5 ml chilisauce (Huy Fong Sriracha fungerer fint)
• 5 ml ristet sesamolie

Lad os starte med den stærke sauce

Bland mayonnaise, chili og sesamolie sammen i en skål, indtil det er jævnt blandet. På dette tidspunkt ville nogle folk tilføje lidt masago for knas, det kan du gøre, hvis du vil.

Jeg kan godt lide at bruge en enkelt spisepind til at blande saucen, da den er lidt klistret, og en pind tager mindre af blandingen ud end en gaffel eller en ske ville.

Det er ikke stærk tun uden tun

Åbn derefter dåsen med tun og filtrer overskydende væske fra, hvad enten det er frisk kildevand eller uhellig solsikkeolie.

Tilsæt indholdet af dåsen til saucen og bland. Hvis tunen er meget klumpet, bræk den lidt fra hinanden, så tunen kan få god dækning af saucen.

Ser det sådan ud? Godt!

Lad os lave nogle Onigirazu

At forberede Onigirazu er ret simpelt, og du behøver ikke meget udstyr.

Til dit arbejdsområde kan du bruge et skærebræt eller blot et rent arbejdsområde. Klip et stykke husholdningsfilm, cirka dobbelt så stort som dit nori-ark. Læg nori-arket oven på husholdningsfilmen med den ru side opad.

Stak det op

Nu er det tid til at stable de gode sager.

Tag en håndfuld sushiris med eddike, med våde hænder så det ikke klistrer så meget, og form en kugle. Tryk riskuglen ned i midten af nori-arket for at skabe en slags bøf. Begynd at placere ingredienserne oven på risbøffen, og tryk det lidt, hvis det er nødvendigt, så alt holder sig pænt sammen. Jeg startede med at tilføje to skefulde masago, derefter et par skiver radise, tunen, et par salatblade og afsluttede med lidt mere ris ovenpå.

De ekstra ris ovenpå behøver ikke at være lige så meget som risbøffen, du har i bunden, men det er vigtigt at have et godt lag ris for at hjælpe med at forsegle nori-arket om et øjeblik.

Det er lukketid

Start med at trække det ene hjørne mod midten, og tryk det let ned på rislaget. Fordi nori-arket er tørt og risen er fugtig, skulle det gerne holde sig pænt på plads.

Det er en god idé at have en skål vand ved siden af dig, når du laver sushi. I dette tilfælde, hvis nori-arket er for sprødt, og du har svært ved at folde det uden at det knækker, så brug en smule vand til at blødgøre det.

Efter at have foldet det første hjørne, gå videre til det modsatte. De to hjørner skulle mødes i midten, hvis du ikke har brugt for meget fyld. Hvis nori-hjørnerne ikke klæber med det samme, brug en smule vand, det skulle hjælpe med at holde tingene sammen. Dog ikke for meget.

Luk nu de to andre ender på samme måde, brug lidt vand hvor det er nødvendigt. Når du lukker enderne, prøv at komprimere det lidt, så der ikke er for meget ‘luftrum’ inde i Onigirazu. Når det er færdigt, pak husholdningsfilmen rundt om Onigirazu-sushien for at forhindre den i at miste fugt.

Middagen er serveret

Når du er klar til at spise, åbn indpakningen og skær Onigirazu i 2 eller 4 lige store dele, og spis den som den er eller med din yndlingssauce.

Kunne du lide den? Har du dine egne gode Onigirazu-opskrifter? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.