Sushi sandwich

“`html

Hvordan laver man en ‘Sushi Sandwich’?

1.”Brækpunkt”

Tag et noriark, og bræk det på midten. Hvis det ikke brækker let, er det enten gammelt, eller også er det ikke et særlig godt norimærke at arbejde med. Læg noriarket på et tørt skærebræt med den ru side af norien opad.

2.”Vend den om”

Gør begge dine hænder våde og form en riskugle, brug cirka en håndfuld ris (du kan altid tilføje mere ris senere, men det er lidt kompliceret at fjerne ris, når du først har lagt det på norien). Læg riskuglen midt på norien og begynd at sprede risen, tryk den forsigtigt ned, indtil den er jævnt fordelt over hele noriarket. Du skulle nu have et 1 cm højt, jævnt lag ris oven på norien. Hvis nødvendigt, tilføj mere ris – husk blot at holde det jævnt. Vend norien om, så risen vender mod måtten, og den glatte side af norien vender opad.

3.”Væggen”

Ja, en væg. Du skal bygge en “risvæg” omkring halvdelen af norien, som illustreret nedenfor. Risvæggen skal være cirka 2 cm bred og 2 cm høj. Gør den højere eller kortere afhængigt af mængden af fyld, du vil bruge.

4.”Fyld”

Fyld den halve nori, du lige har omkranset med en væg, med fyld efter eget valg. Laks og avocado er et klassisk valg og var inspirationen til denne illustration. Du kan skære fyldet småt eller stort, det er ligegyldigt, så længe det er jævnt fordelt inde i risvæggen.

5.”Luk”

Dette er den “komplicerede” del: Hold i den ende af norien, der er uden fyld, løft, og luk den oven på den anden ende af norien, så den passer præcist oven på risvæggen.

6. “Stramning”

Brug en bambusmåtte pakket ind i husholdningsfilm til at stramme “strukturen” fra alle retninger. I illustrationen vises det, hvordan man kun strammer to sider af den. Du skal dreje den 90 grader og presse den på de to andre sider.

7. “Skær og server”

Brug en skarp kniv til at skære langs begge diagonaler, og server med sojasauce, syltet ingefær og wasabi.

Velbekomme!
“`