wasabi

Hvad er wasabi?

Wasabi, også kendt som “japansk peberrod”, er en stærk japansk krydderurt og en vigtig del af ethvert sushi bord. Nogle kan lide at blande det med soyasauce til dipping, og nogle foretrækker at lægge det direkte på sushien lige inden de spiser. For mere information om oprindelsen af wasabi, tjek wasabi på Wikipedia.

Wasabi produkter til sushi kan fås i asiatiske madbutikker i form af tørret pulver eller klar til brug pasta, og brugt i meget små doser (ærtestørrelse eller mindre). For at fuldt ud nyde din Wasabi – du bør bruge det tørrede wasabi pulver til at lave din egen friske wasabi pasta – den følgende guide vil guide dig gennem denne simple proces.

Lad os lave noget Wasabi!

Tag wasabi ud

Da wasabi pulveret skal forblive tørt for at holde sig frisk – prøv omhyggeligt ikke at lave buler i dåsen ved åbning, på denne måde kan din wasabi vare i en lang periode med sushi fremstilling.

Brug en tør teske (eller hæld forsigtigt direkte fra dåsen som vist i animationen). 3-4 teskefulde bør være nok til en sushi session, afhængig af dine personlige wasabi forbrugsvaner.

Tilføj vand

Tilføj en lille mængde koldt vand, ca. 1:1 forhold med mængden af wasabi pulver du brugte og rør indtil en solid blanding er opnået. Nu skal du forsigtigt balancere blandingen med lidt mere pulver hvis du kan lide din wasbi tyk, eller vand hvis du vil have den til at være tyndere.

Dekorer

Nu hvor wasabi pastaen er klar – du kan forme den til figurer – prøv at være original og overrask dine sushi gæster!
Velbekomme!