‘Stærk tun på dåse’ sushirulle (med et tvist)

“`html

‘Dåse’-krydret tun sushi-rulle

Hvorfor lave ‘dåse-tun’ sushi overhovedet?

Da den slet ikke indeholder rå fisk, er den meget nemmere at tilberede og egnet til et bredere publikum af spisende gæster, og meget billigere, hvilket gør den til en fantastisk mulighed for nybegyndere inden for sushi.

Selvfølgelig vil den ikke smage præcis som en ‘autentisk’ krydret tun, men den vil smage (og se) fantastisk ud – og er garanteret en god investering af din tid og dine penge.

Start med saucen

Du kan ikke lave krydret tun uden krydret mayo-sauce. Mængderne angivet nedenfor giver nok sauce til 1 dåse tun – hvilket skulle række til omkring 4 sushi-ruller. En bemærkning er, at den er designet til et mildt krydret mayo-niveau. Hvis du er en stor fan af stærk sauce, så overvej at fordoble mængden af sauce per dåse tun.

Til saucen blandes 1 spsk af din yndlingsmayo, 1 tsk chilisauce (jeg bruger Sriracha) og 1 tsk ristet sesamolie. Valgfrie tilføjelser er: Et skvæt citronsaft, en skefuld masago (fiskekaviar) og lidt sojasauce.

Tilsæt den drænede tun til saucen, og bland det jævnt.

TA-DA!
Du vil opdage, at denne krydrede dåsetun ikke kun er fantastisk til sushi, den er også god til sandwiches, salater osv.

At lave rullen

Lad os gå videre til at lave selve rullen.
Tag et nori-ark og skær det over på midten. Placer den halve del oven på din bambus-sushimåtte, der er pakket ind i husholdningsfilm, med den ru side af norien opad. Med våde hænder formes en kugle sushiris, og den fordeles forsigtigt over norien. Der er ingen grund til at presse risen ned på norien; det er fint blot at fordele den jævnt og holde den luftig og pæn.

Hvis du ønsker at tilføje noget topping til risen, som sesam, masago osv. ville dette være et godt tidspunkt at gøre det på. Til denne rulle vælger jeg sesamfrø. Ikke for meget dog, jeg vil tilføje andre ting senere.

Fyld den op

Fint. Lad os vende norien, så risen nu vender ned mod bambusmåtten. Du kan bruge en ske eller spisepinde til at lægge den krydrede mayo-gennemblødte dåsetun på norien. Læg det pænt op, og sørg for at tunen er jævnt fordelt over norien, som det ses nedenfor.

Ikke vist på billedet, men ved siden af tunen kan du tilføje 1-2 agurkestave – igen, sørg for at det er jævnt fordelt over norien. Lige inden du er klar til at rulle, kan det se lidt sådan ud.

Lad den rulle

Nu er det tid til faktisk at “rulle” rullen. Hvis du er i tvivl om, hvordan man gør det, så tag et kig på vores artikel om, hvordan man laver enhver sushi “Inside out roll” her.
Når du er færdig med at rulle, flyt rullen til et skærebræt og skær den med en skarp, våd kniv i 8 stykker. Se her for tips til, hvordan man skærer en sushi-rulle uden at ødelægge den fuldstændigt.

Efter udskæring flyttes sushien til en pæn tallerken, hvor der tænkes over rækkefølgen og arrangementet.

Noget ovenpå?

For at afslutte tilføjede jeg lidt Ikura og nogle hakkede forårsløg oven på hvert sushi-stykke for smag og æstetik.

Afsluttende tanker

At lave den krydrede dåsetun er super simpelt – og forhåbentlig var jeg i stand til at demonstrere, at det kan give et meget flot resultat.

Lad os vide, om du kunne lide det, og forslag eller anbefalinger er velkomne.

“`