Agurkeskæring

“`html

Sådan skærer du en agurk til sushi

Hvorfor har jeg brug for en guide til at skære en agurk?

Fordi at lave sushi kræver en vis præcision i, hvordan du skærer dine grøntsager. Og gulerødder er meget svære at håndtere i denne henseende. Af den grund har sushikokke gennem årene udviklet en agurkeskæremetode, der er gået i arv fra generation til generation, og som gør selv den mest uerfarne sushikok i stand til at skære agurker som en professionel. I dag vil du lære den metode.

Guiden

Del i halve

Tag en agurk, helst en jævnt formet, og del den på midten så jævnt som muligt. Det er valgfrit at skære enderne af, jeg valgte ikke at gøre det.

Fjern kernen

Hvis du fulgte det første trin korrekt, skulle du have en halv agurk i hånden. Bare rolig, det er helt normalt. Med en skarp kniv fjerner du agurkens kerne, igen, så jævnt som muligt. Husk på, at denne agurk skal skæres i stave, forhåbentlig jævne stave – så at fjerne kernen spiller en stor rolle heri – hvis du fjerner den jævnt, får du jævne agurkestave.

Skær i stave

Vend agurken nedad, og skær den med en skarp kniv i 0,5 cm tykke stave. Når du er færdig, kan du eventuelt holde alle stavene samlet og skære enderne af for at sikre, at de alle har samme længde (helst længden af et halvt noriark) – men dette er også valgfrit.

Nyd det!
“`