“`html
Hvad er ‘sushi-kvalitet’ fisk?
Sushi er et sundt måltid, når det tilberedes og serveres korrekt. Når du serverer rå fisk i sushi eller sashimi, skal du sikre dig, at fiskeproduktet er sikkert at spise råt. Dette angives ofte af leverandøren som “sushi-sikker” eller “sashimi-sikker”. Hvis emballagen ikke angiver det, skal du kontakte din fiskeleverandør, før du spiser det råt.
Bemærk også, at gravide kvinder og risikogrupper ikke bør spise rå fisk overhovedet.
Ifølge EU-regler dræber frysning af fisk ved -20°C i 24 timer parasitter. Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) anbefaler frysning ved -35°C i 15 timer eller ved -20°C i 7 dage.
For yderligere læsning, se venligst: Wikipedia: sushi – sundhedsrisici.
Hvor kan jeg købe fisk af sushi-kvalitet?
I Storbritannien
The Fish Society tilbyder produkter af sushi-kvalitet såsom: laksefileter, røget laks, røgede ålefileter, røget regnbueørred, Arbroath smokies og kippers og mere.
Levering sker med pakkeservice over natten. Ordrer afsendes kl. 16.00 og leveres inden for 24 timer. Vi bruger termoisoleret emballage og tøris for at sikre, at fisken forbliver i topform og nemt kan lægges i din fryser ved ankomst. Alle pakker er pænt mærket og forsynet med en holdbarhedsdato.
Fine Food Specialist har et udvalg af, ja, fine fødevarer. De tilbyder Otoro tun, Tobiko, krabbekød og alle mulige specialiteter udover tun og laks af sushi-kvalitet. Priserne er til tider høje, ligesom minimumsmængderne. Efter at have prøvet nogle af deres flagskibsprodukter kan jeg sige, at de er pengene værd.
I USA
Vital Choice tilbyder et udvalg af produkter af sushi-kvalitet, der er sikre at spise rå. Klik på billedet nedenfor for at komme til deres onlinebutik, hvor du kan købe fisk af sushi-kvalitet online. Produkterne leveres friskfrosne. Lige før du bestiller, skal du tjekke detaljerne under fanen “Serving/Storage” (Servering/Opbevaring) på produktsiden for at sikre, at det fisk/skaldyrsprodukt, du har valgt, faktisk er sikkert at spise råt.
Catalina Offshore Products har solgt de fineste skaldyr til fine restauranter og sushibarer i næsten 40 år. Du kan købe det samme.
Din lokale fiskehandler
Kontakt din lokale fiskehandler angående tilgængeligheden af sushi- og sashimi-kvalitet fisk.
Fortæl os venligst, hvor du køber din fisk af sushi-kvalitet i kommentarerne nedenfor!
Velbekomme.
“`
![Sådan laver du Tamago Sushi [opskrift]](https://hjemmelavetsushi.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg)
Det ser ud til, at kazari er gået konkurs. Hjemmesiden holder kun domænet nu.
Trist men sandt. Jeg fjerner det fra listen.
Rå fisk, der bruges til sushi, bør fryses ved en koldere temperatur end almindelig fisk, der skal tilberedes. Der er en grund til, at det ikke anbefales at bruge frossen supermarkedsfisk.
Tun, ingen sag, vi spiser det jo alligevel praktisk talt råt. Men vi har lavet frisk rå tun lige fra båden. Få det bare frisk
Jeg er vild med jeres side! Den tilbyder en så bred vifte af information og råd om sushi.
Kan I uddybe “myten” om, at “sushi-grade” fisk blot er en markedsføringsstrategi for at sælge til en højere pris, og at enhver dybfrossen fisk af høj kvalitet vil give de samme resultater/tilfredshed?
Når man tænker over det… dette *er* “sushi-grade” fisk: en dybfrossen og derefter optøet fisk af høj kvalitet. Hvis man vælger et godt stykke, burde der ikke være nogen forskel…
Jeg har altid elsket denne sushikvalitetsfisk. Tak for anbefalingen om, hvor man kan købe den i Storbritannien. Jeg tager snart en tur dertil.
Jeg har lige lært noget nyt igen. Dette er bare min faste hjemmeside til alt om sushi. Tak som altid!
Vi skal på dybhavsfiskeri i Mexico (Tulum-området, den caribiske side) i april 2017. Når vi fanger en tun eller makrel for eksempel, tror du så, at vi bare kan lave sushi af vores fangst, frisk som den er? Eller skal vi fryse den først? Tak, Dave
Jeg anbefaler at fryse den for en sikkerheds skyld. Parasitter lever ofte i fisk, og hvis den spises rå, kan de komme ind i dig. Frys den i den nødvendige tid, og så skulle du være sikker.
Hvor køber du din ‘sushi-kvalitet’ fisk?
Måske ved linket i artiklen, under hvor der står med fed “Hvor får jeg fisk af sushikvalitet?”.
Suk.